Салат "Здоровье"

Ингредиенты:

1 пучок листьев салата ( лучше разных сортов) 

1 морковь

1огурец

6 помидорчиков черри

15 см стебля лука - порея

2 ст. ложки растительного масла 

2 зубчика чеснока

1 ст. ложка лимонного сока 

Столовая зелень и соль по вкусу. 

Приготовление:

Листья салата промойте и выложите на плоские тарелки. Вымытые огурец и морковь нарежьте кружочками, каждый помидорчик - на 4 части. Выложите подготовленные овощи на листья салата, сверху посыпьте измельченным пореем. Заправьте смесью растительного масла с лимонным соком и пропущенным через пресс чесноком. Посыпьте столовой зеленью, посолите по вкусу. 

Приятного аппетита!!! 

Рассольник на зиму

Ингредиенты:
Огурцы - 1,5 кг; Помидоры - 0,8 кг; Лук репчатый - 0,5 кг; Морковь - 0,5 кг; Перловка - 0,25 кг; Соль - 1 ст. ложка; Сахар - 2 ст. ложки; Уксус 9% - 1/4 стакана; Вода - 1/4 стакана; Масло растительное - 1/4 стакана.

Приготовление:
Перловку нужно хорошо промыть в проточной воде. Овощи измельчить. Огурцы натереть на крупной терке или очень тонкой соломкой. Лук нарезать кубиками.Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар, воду и растительное масло. Можно добавить лавровый лист и перец горошком. Равномерно смешать овощи, перловку и томатную заправку. Т.е. мы использовали все ингредиенты нашего рецепта кроме уксуса. уксус добавляется в конце приготовления. Перекладываем смесь в казан и варим 30 минут, при слабом кипении. Добавляем уксус, кипятим еще 10 минут.
 Выкладываем наш рассольник на зиму в горячие стерилизованные банки и закатываем.
 Выход 6 банок по 0,5 л.

Помидоры в собственном соку

Рецепт приведен на банку 1 л:
Помидоры ( не большие) - 6 шт; Томатная паста (лучше Кухмастер) - 4 ст. ложки; Перец душистый ( по вкусу ); Лавровый лист - 2 шт.; Соль - 1 ч. ложка; Сахар - 1 ч. ложка; Уксусная эссенция - 0,5 ч. ложки; Чеснок - 5 зубчиков; Вода

Приготовление:
Банку хорошо промыть, простерилизовать над паром 10 минут. Крышки прокипятить. Помидоры хорошо промыть.
 В это время подготовить маринад, которым будем заливать помидоры. В кастрюлю налить воды примерно 700 гр. Довести до кипения. Положить туда томатную пасту.
Минут 5-7 варить маринад, добавить соль, перец, специи, сахар. Пробовать по вкусу, если нужно сделать более острым. В банку сложить помидоры, добавить уксус, укроп. Залить кипящим маринадом. Если хранить банки в тепле, то ещё стерилизуем минут 5, а если же в холодильнике, то закрываем крышками и все.

Солянка овощная на зиму

Ингредиенты:
3 средних вилка, 
1 кг. свежей морковки, 3-4 крупных луковицы, 
1 ст. любого томатного соуса, растительное масло, 100 мл. столового 9% уксуса, по 2 ст. л. соли, сахара. 

Приготовление:

Овощи помойте, очистите. Капусту нашинкуйте, морковку, лук порежьте мелкими кубиками.
В глубокую кастрюлю налейте растительного масла, разогрейте его, положите овощи, перемешайте, тушите на среднем огне полчаса.
Затем добавьте томатный соус, соль, сахар, тушите еще полчаса. За 5 мин. до окончания влейте уксус.

Готовую солянку разложите по стерильным банкам, закатайте крышками.

Борщ на зиму

Ингредиенты:
2,5 кг капусты, 600 г помидоров, 800 г свёклы, 500 г моркови, 7 луковиц,
5 сладких перцев, 10 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1,5 стак. растительного масла,
1 стак. 9% уксуса, 10 горошин чёрного перца, 4 лавровых листа.

Приготовление:
Натрите морковь и свёклу на крупной тёрке и обжарьте на небольшом количестве растительного масла в течение 15 минут.
Остальные овощи нашинкуйте и смешайте со свекольной массой и специями.
Добавьте масло и тушите 1 час.
Затем разложите в стерилизованные банки, закатайте и укутайте до полного остывания.